而實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，民宿只是載體，或者說是個(gè)引子，其背后的農(nóng)村一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展才是政府要真正關(guān)注的重點(diǎn)。

 

        時(shí)至今日，民宿產(chǎn)業(yè)能引起社會(huì)的廣泛關(guān)注，進(jìn)而成為文藝青年的一種談資，筆者在高興的同時(shí)，也感到一絲隱憂。

 

        目前，在各媒體得以傳播的民宿大多是由專業(yè)設(shè)計(jì)師、職業(yè)文創(chuàng)工作者主導(dǎo)的高端民宿產(chǎn)品，以其鮮明的個(gè)性和特色成為大眾追捧的焦點(diǎn)，從傳播學(xué)的意義來說，它為其所在的鄉(xiāng)村迅速帶來了知名度，對(duì)鄉(xiāng)村品牌建設(shè)貢獻(xiàn)很大。但是，這一類民宿的規(guī)模和產(chǎn)值，只占整個(gè)農(nóng)家樂鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)非常小的一個(gè)比重，與大談文藝情懷相比，如何對(duì)鄉(xiāng)村民宿進(jìn)行科學(xué)布局和定位，通過民宿的合理分層架構(gòu)與整體推進(jìn)，來推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模和三產(chǎn)融合是當(dāng)務(wù)之急。

        在我們?yōu)楦鞯卣�府做的民宿產(chǎn)業(yè)規(guī)劃中，對(duì)鄉(xiāng)村民宿的定義為：“經(jīng)營(yíng)者利用農(nóng)村房屋，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋�、自然景觀、生態(tài)環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，經(jīng)整體設(shè)計(jì)、修繕和改造，為游客提供具有鄉(xiāng)野休閑養(yǎng)生功能的住宿場(chǎng)所。”

那么，在浙江省內(nèi)已提供“宿”的功能的農(nóng)家樂，屬于民宿范疇嗎？應(yīng)該說，這一類的農(nóng)家樂，在本質(zhì)上符合了鄉(xiāng)村民宿的定義，只是在形態(tài)上，需要加以改造提升。

 

        目前，在精品民宿和粗放型農(nóng)家樂之間，存在著巨大的產(chǎn)品斷層。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，至2014 年底浙江全省農(nóng)家樂床位數(shù)高達(dá)18 萬張，但在這18 萬張床位中，能符合當(dāng)前都市主流消費(fèi)群需求的產(chǎn)品不足總量的百分之一，大部分是住宿價(jià)格不足百元的低端產(chǎn)品。而目前在各大會(huì)議、論壇中廣為傳播的民宿，過夜價(jià)格都已接近或超越城市四、五星酒店的價(jià)格水平。

        那么，鄉(xiāng)村民宿是奢侈消費(fèi)品嗎？未來它的消費(fèi)主力在哪里？

        正如城市酒店的發(fā)展結(jié)構(gòu)一樣，多年的市場(chǎng)調(diào)節(jié)使之形成了高端到大眾消費(fèi)的金字塔結(jié)構(gòu)，價(jià)格300-600 的酒店成為普通游客最常見的選擇，城市中“香格里拉酒店”的布點(diǎn)及客流遠(yuǎn)不及“全季酒店”之類的經(jīng)濟(jì)型酒店。鄉(xiāng)村旅游要做大產(chǎn)值，必定要在“宿”這一端做到規(guī)模，并以足夠的人流量來帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的銷售。因此，發(fā)展符合鄉(xiāng)村客源主流需求、價(jià)格適中、品質(zhì)又有保證的民宿，才應(yīng)是未來鄉(xiāng)宿民宿產(chǎn)業(yè)中，應(yīng)占份額最大的那一部分。也就是說，要在民宿產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和品質(zhì)上達(dá)成有機(jī)的平衡。

        來個(gè)通俗的類比，如果說價(jià)格上千的民宿相當(dāng)于城市中的“香格里拉”，大量低端農(nóng)家樂相當(dāng)于城市中的“家庭小旅館”，那么它的最大的一塊中間產(chǎn)品應(yīng)該在哪里，誰將是它的主人？

        這不由地讓我拋出第二個(gè)問題。

        紅極一時(shí)的眾多民宿都在民宿的建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)上頗見功力，并都附送一個(gè)精彩的民宿主人的故事，以此為核心吸引物。不過，對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來說，優(yōu)美的自然環(huán)境、舒適的住宿空間、有保障的衛(wèi)生和服務(wù)、豐富的鄉(xiāng)村體驗(yàn)，就足以滿足鄉(xiāng)村度假的需求。

        而這種大眾化的產(chǎn)品，顯然不能單純依靠小眾的職業(yè)文創(chuàng)人下鄉(xiāng)，必須依托以萬為單位的存量的農(nóng)家樂資源轉(zhuǎn)型提升。而眾多低端農(nóng)家樂難以轉(zhuǎn)型的局面，與經(jīng)營(yíng)業(yè)主都是年紀(jì)偏大、缺乏經(jīng)營(yíng)理念和審美情趣的第一代農(nóng)民有關(guān)，光靠參觀培訓(xùn)也無法得以迅速改觀。

        民宿產(chǎn)業(yè)，說到底還是服務(wù)業(yè)。比起“故事”，能維續(xù)民宿長(zhǎng)期健康運(yùn)營(yíng)的要素，是懂得經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)的人才。鄉(xiāng)村民宿要形成產(chǎn)業(yè)效應(yīng)，就必須要解決人才的問題，外來空降部隊(duì)只能是引領(lǐng)者、示范者，而真正的民宿主人應(yīng)該是從農(nóng)村出來又經(jīng)過城市的洗禮，受過一定的教育，接受過現(xiàn)代企業(yè)制度熏陶，見過世面的“農(nóng)二代”“農(nóng)三代”。

 

       只有當(dāng)這些生長(zhǎng)于斯的年輕人愿意返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，將他們?cè)诔鞘蟹e累的知識(shí)、資金、意識(shí)、市場(chǎng)帶回家鄉(xiāng)，鄉(xiāng)土社會(huì)的秩序才能得以重建，穩(wěn)定的“人的新農(nóng)村”才能以實(shí)現(xiàn)。新常態(tài)下，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)發(fā)展正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，農(nóng)村蘊(yùn)含著巨大的新產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)空間，整治好農(nóng)村的公共環(huán)境， 營(yíng)造好就業(yè)氛圍，為吸引“農(nóng)二代、農(nóng)三代”回鄉(xiāng)創(chuàng)設(shè)優(yōu)厚的政策條件和服務(wù)，這是鄉(xiāng)村民宿可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之本。

       據(jù)上所述，鄉(xiāng)村旅游的核心價(jià)值之一產(chǎn)生于民宿產(chǎn)生的客流與房費(fèi)，但民宿要形成一定規(guī)模之后，充分與其它產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合，才能有效地促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

        看一個(gè)地方的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的好不好、生態(tài)農(nóng)業(yè)做的成不成功，標(biāo)準(zhǔn)之一就是看游客的車的后備箱是不是裝滿了當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)。用什么東西來裝滿他的后備箱呢? 應(yīng)季的農(nóng)產(chǎn)品只能滿足一時(shí)，別的時(shí)間怎么辦呢? 要滿足游客旅游中“購(gòu)”的需求，必須要有一些深加工的東西，就要把農(nóng)產(chǎn)品變成禮品，通過深加工提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

        我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)種植、漁業(yè)的養(yǎng)殖打撈，不僅實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)本身的經(jīng)濟(jì)功能，更能通過與游客的互動(dòng)成為休閑、觀光、體驗(yàn)的項(xiàng)目。

        農(nóng)村的傳統(tǒng)手工業(yè)，這些手藝可以讓游客體驗(yàn)、觀賞，也是精致的手信。以鄉(xiāng)村旅游帶動(dòng)的手工業(yè)，不僅是農(nóng)村手藝人增收的產(chǎn)業(yè)，更是鄉(xiāng)村傳統(tǒng)文化得以傳承和發(fā)揮的途徑。

        農(nóng)村遍地都是資源，蘊(yùn)含著豐富的歷史文化和民風(fēng)民俗。這些豐富的“原材料”經(jīng)過文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的加工，會(huì)衍生出更大的價(jià)值。

        農(nóng)村擁有最宜居的環(huán)境資源，隨著城鄉(xiāng)統(tǒng)籌各項(xiàng)改革的進(jìn)一步深化，尤其是農(nóng)村集體建設(shè)用地流轉(zhuǎn)政策的進(jìn)一步明晰，鄉(xiāng)村的養(yǎng)生、養(yǎng)老、休閑房地產(chǎn)開發(fā)將會(huì)迎來新的高潮。

        游客在鄉(xiāng)村的吃、住、行、游、購(gòu)、娛，必定創(chuàng)造大量的服務(wù)業(yè)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)和就業(yè)崗位，形成普通農(nóng)民向鄉(xiāng)村服務(wù)員、農(nóng)家廚師、鄉(xiāng)村導(dǎo)游等服務(wù)人才的轉(zhuǎn)型，促進(jìn)農(nóng)村服務(wù)業(yè)的繁榮。