◎疫情給鄉(xiāng)村游帶來什么？

“周邊游客明顯多了，遠程游客少了。”朱全祥的感受是，2020年以來，客人主要是淄博本地和周邊廣饒、博興等地的家庭散客。當(dāng)前一旦某地出現(xiàn)疫情，跨省市旅游基本停滯，城市周邊游憩帶成為鄉(xiāng)村游的第一承接帶，同時自然風(fēng)光良好的地區(qū)也成為了鄉(xiāng)村游的重要承接帶。這些形成了鄉(xiāng)村游發(fā)展的機遇。

◎打出特色，不是那么簡單

在淄川區(qū)太河鎮(zhèn)夢泉村，李業(yè)波說，以前拼景區(qū)、拼設(shè)施，現(xiàn)在景區(qū)要更加明確自己的鄉(xiāng)村旅游最特色的IP，才能吸引客戶主動上門。當(dāng)從這位村支書口中聽到“最特色IP”一詞時候，還是讓人頗為驚訝。業(yè)內(nèi)人士認為，無論如何打造特色，鄉(xiāng)村游生命力在于鄉(xiāng)土味。

◎調(diào)動好各方人才積極性很關(guān)鍵

“當(dāng)時選運營人員時，專門要求了必須是臨盤街道居民。”臨邑縣臨盤街道相關(guān)負責(zé)人王英迪說，之所以這樣要求，主要是擔(dān)心把人培養(yǎng)好了卻又離開了。最早和楊瑞瑞一塊去博山培訓(xùn)的共有二十幾人，但最終只有楊瑞瑞等7人留下了。受疫情沖擊，鄉(xiāng)村游相關(guān)從業(yè)人員積極性受到影響，造成了部分鄉(xiāng)村游人才流失。

◎給“蜜蜂”更好的環(huán)境

鄉(xiāng)村游民宿發(fā)展很快，有其內(nèi)在邏輯。“民宿像‘蜂王’，不單單是用來住的，住只是一個很小的功能，重要的是作為一個吸引物引來客人。同時還要有類似‘工蜂’的服務(wù)為其配套，以形成共生業(yè)態(tài)，做大鄉(xiāng)村游蛋糕。”

從“流量”到“留量”，鄉(xiāng)村游如何走更遠

□ 本報記者 陳巨慧 趙豐

國慶假期，鄉(xiāng)村旅游受青睞；10月26日，山東省旅游民宿集聚區(qū)創(chuàng)建單位名單首次公布，34個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)名列其中，串珠成鏈打造鄉(xiāng)村旅游目的地。這幾年，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展勢頭迅猛，產(chǎn)業(yè)逐步擴容升級。疫情下，鄉(xiāng)村旅游還存在哪些挑戰(zhàn)？鄉(xiāng)村旅游如何走更遠？記者進行了蹲點調(diào)查。

疫情給鄉(xiāng)村旅游帶來什么

疫情給鄉(xiāng)村旅游帶來了多大影響？這是采訪的第一個問題。

回答差異不小。

“影響不大”。淄博市淄川區(qū)太河鎮(zhèn)東東峪村黨支部書記朱全祥說，今年“十一”假期，“叮咚小院”在各大平臺的訂房仍比較火，30套石屋有28套訂出6晚，接待了近600人。東東峪村有“百泉村”之稱，為讓游客體驗泉水叮咚的山村生活，朱全祥打造“叮咚小院”精品民宿。村民胡立亮去年花了12萬元把自家石屋改造成民宿。雖受疫情影響，加上附近修路，去年7月-10月還掙了2萬元，不少村民也都掙到了1.6萬元左右。

臨邑縣臨盤街道前楊村的鄉(xiāng)村旅游，剛走上正軌就受到疫情沖擊。疫情之初被退了個萬元訂單，原本策劃的春節(jié)后種植哈密瓜的活動，也因疫情而擱置。負責(zé)該村運營的德州前楊記憶文化旅游發(fā)展有限責(zé)任公司總經(jīng)理楊瑞瑞，從新聞上看到有些鄉(xiāng)村旅游推出網(wǎng)絡(luò)認購果苗活動，認購者通過攝像頭全程了解果苗的生長過程，運營方后期還幫助采摘果子。他就和團隊成員一起通過微信朋友圈搞認購，賣出了2000多株哈密瓜苗。但收入與預(yù)期還是有差距。

青島市嶗山區(qū)王哥莊街道宣傳文體旅游中心負責(zé)人招婷婷，給出了一組數(shù)據(jù)：“王哥莊街道2019年民宿營業(yè)額385萬元，2020年民宿營業(yè)額353萬元。”“疫情對民宿經(jīng)營有影響，但是對有一定資源優(yōu)勢的民宿，影響相對會小些。如以大海為載體、以詩歌為主題的精品民宿棲瀾海居，2019年以來，每年的國慶假期都是滿房。今年提前半個月就已經(jīng)訂滿，國慶期間總收入超50萬元。”

疫情給鄉(xiāng)村旅游帶來哪些變化？回答卻頗為一致。

“周邊游客明顯多了，遠程游客少了。”朱全祥的感受是，2020年以來，客人主要是淄博本地和周邊廣饒、博興等地的家庭散客。

幾百公里之外的青島，劉春曉也察覺到了訂單的變化：作為嶗山區(qū)民宿協(xié)會副會長、青島三夢季精品酒店有限公司總經(jīng)理，她接待的游客現(xiàn)在基本都是小住，以一天的訂單為主，以前外地游客多的時候，多天的訂單比較多，通常連住三五天。“十一”假期，青島市嶗山區(qū)王哥莊街道會場社區(qū)三夢季轟趴別墅會場村店自駕游車輛80%以上是青島本地牌照。

“當(dāng)前一旦某地出現(xiàn)疫情，跨省市旅游基本停滯。城市周邊游憩帶成為鄉(xiāng)村旅游的第一承接帶，同時自然風(fēng)光良好的地區(qū)也成為了鄉(xiāng)村旅游的重要承接帶，鄉(xiāng)村休閑度假、親子游、研學(xué)游，成為游客關(guān)注點。同時，鄉(xiāng)村旅游主打微度假、微休閑概念，空氣流通良好、人員接觸較少，成為防止人員大量聚集、避免疫情傳播的選擇。這為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展提供機遇。”省文化和旅游廳資源開發(fā)處一級調(diào)研員王建華分析。

打出特色，不是那么簡單

疫情下，鄉(xiāng)村旅游靠什么吸引游客？回答最多的是特色。

做足特色，不是那么容易。

20年前，淄博市淄川區(qū)太河鎮(zhèn)夢泉村依托附近的齊長城等歷史與自然風(fēng)光打造鄉(xiāng)村旅游。村黨支部書記李業(yè)波說，本來以為這樣的風(fēng)貌可算獨有，吸引游客不成問題。

但隨著淄川區(qū)其他民宿的興起，游客被分流。以前村里經(jīng)常舉辦的梨花節(jié)、棗花節(jié)也因疫情中斷，發(fā)展一直不溫不火。

相隔不遠的太河鎮(zhèn)東東峪村，為何客流量會相對穩(wěn)定？朱全祥認為，他們的特色做得更細一些。

朱全祥之前搞過裝修，對每一處民宿都進行了設(shè)計。走進幾處民宿，一些細節(jié)讓記者眼前一亮：一處民宿不僅設(shè)置了兒童床，還在窗邊打造了一個蝸牛狀的滑梯，可以直接滑到院中；衛(wèi)生間比一般的家住空間還要大，衛(wèi)浴用品全是知名品牌；每一處鏡子都可以作為顯示屏，客廳的電視可以旋轉(zhuǎn)，客人既可以坐在客廳沙發(fā)上觀看，也可以躺在床上觀看；專門打造的高層露臺可以環(huán)視周邊……

但朱全祥的危機感很強，他進行了新特色打造：東東峪村繼續(xù)做“水”的文章。因盛產(chǎn)杏子、柿子等林果，農(nóng)戶大多有秋末釀酒的習(xí)慣。在挖掘泉水資源的基礎(chǔ)上，他準(zhǔn)備建設(shè)酒坊一條街。

在青島采訪時，記者看到了一個大饅頭所衍生出的鄉(xiāng)土特色。

10月24日上午，一年一度的青島嶗山王哥莊大饅頭文化節(jié)開幕。巧媳婦們拿出看家本領(lǐng)，揉面、捏形、雕刻、上色……2個多小時后，造型精巧、寓意美好的花樣大饅頭熱氣騰騰地出鍋了。

王哥莊大饅頭至今已有500多年的歷史。文化節(jié)上，獲得最佳傳承獎的久香園大饅頭創(chuàng)始人荊長艷，2009年和丈夫一起回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，開起了何家社區(qū)第一家大饅頭店。“返鄉(xiāng)干這個，是為了傳承大饅頭文化，沒想到正好搭上了鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的快車。”何家社區(qū)的王哥莊大饅頭一條街上開起了30多家店鋪。

2019年，荊長艷和丈夫何勝華投資1700萬元，在何家社區(qū)租了一個大院子，改建成了小何民宿。“我覺得大饅頭跟民宿是可以結(jié)合起來的，做民宿設(shè)計的時候還專門準(zhǔn)備了三個特色房間，可以體驗做大饅頭。”何勝華說。

“鄉(xiāng)村旅游帶動了大饅頭的銷量，平均每天賣三四千元，節(jié)假日翻幾番，今年國慶節(jié)假期每天都賣一兩萬元。”荊長艷頗為自豪，有游客來旅游時喜歡上了大饅頭，回去之后還不斷通過微信、淘寶買大饅頭。

做出特色，費盡思量。

9月29日，記者來到臨邑縣臨盤街道前楊村。“周末來參觀游玩的人很多，可以說在周邊縣市區(qū)也有了一定的知名度。”幾年前的前楊村還是一個省定貧困村，村集體收入不足千元。如今前楊村圍繞“吃住行游購娛”，打造起時光旅社、叢林木屋、跑馬場等特色景點，2020年村集體收入達到92萬元，運營公司連續(xù)兩年給村民分紅。楊瑞瑞說，前楊村的鄉(xiāng)村旅游要向更高層次邁進，還要把特色打造足，他們打算加入新元素：村中正在修建博物館，專門用于學(xué)生研學(xué)。“之后將設(shè)計參觀農(nóng)場、牧場、博物館一天的課程。”

在淄川區(qū)太河鎮(zhèn)夢泉村，李業(yè)波說，鄉(xiāng)村旅游以前拼景區(qū)、拼設(shè)施，現(xiàn)在要更加明確自己最特色的IP，才能吸引客戶主動上門。當(dāng)從這位村黨支部書記口中聽到“最特色IP”一詞的時候，還是讓人頗為驚訝。今年8月，村里又選擇了一家新的運營公司。該公司長期從事康養(yǎng)業(yè)務(wù)，有穩(wěn)定的客戶群體，主打淄川富硒農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)常組織會員來這里。“這些會員多是有時間又有消費能力的老年人，對健康也更為關(guān)注。我們這里空氣好，夏天涼爽不用開空調(diào)，是康養(yǎng)的好地方。”李業(yè)波說，前不久該公司已經(jīng)帶著一車客戶來到夢泉生態(tài)旅游區(qū)，他們對這里的農(nóng)產(chǎn)品挺認可�，F(xiàn)在公司投了2000多萬元，將已有的一座三層小樓改造成療養(yǎng)基地，一些醫(yī)院也來考察對接合作事宜。“希望這個特色定位，能走成功。”

山東大學(xué)鄉(xiāng)村旅游研究中心主任王晨光認為，當(dāng)前鄉(xiāng)村旅游從觀光旅游時代進入了休閑度假時代，類似夢泉村的景區(qū)面臨著轉(zhuǎn)型的迫切性，康養(yǎng)是一種選擇，關(guān)鍵是看是否適應(yīng)旅游市場的需要。前楊村類似田園綜合體，建設(shè)了許多旅游類設(shè)施，還是要應(yīng)按照“農(nóng)業(yè) 旅游”的方式，突出打造符合市場需求的鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)。

業(yè)內(nèi)人士認為，無論怎樣打造特色，鄉(xiāng)村旅游的生命力在于鄉(xiāng)土味。鄉(xiāng)村旅游的核心在于其承載的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)韻鄉(xiāng)愁，這是鄉(xiāng)村旅游魅力所在。鄉(xiāng)村旅游要樹立鮮明的鄉(xiāng)村意象，保持獨特的鄉(xiāng)土氣息，對優(yōu)質(zhì)資源加以創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，讓游客獲得期望的“鄉(xiāng)村記憶”。

調(diào)動好各方積極性很關(guān)鍵

搞好鄉(xiāng)村旅游，離不開人。這既要本土人才，還要吸引外來人才。其中，挖掘本土人才，發(fā)揮好村民作用，是一個重要課題。

德州前楊記憶文化旅游發(fā)展有限責(zé)任公司現(xiàn)有運營人員7名，包括楊瑞瑞在內(nèi)都是35歲以下、臨盤街道轄區(qū)內(nèi)的村民。“當(dāng)時選運營人員時，專門要求了必須是臨盤街道居民。”臨邑縣臨盤街道相關(guān)負責(zé)人王英迪說，之所以這樣要求，主要是擔(dān)心把人培養(yǎng)好了卻又離開了。最早和楊瑞瑞一起進行入職培訓(xùn)的共有二十幾人，但最終只有楊瑞瑞等7人留下了。

淄川區(qū)東東峪村朱全祥對村民的作用非�？粗亍�對“叮咚小院”來說，接團能力常有欠缺，常遇到有客接不下的煩惱。加上今年新報名打造十戶民宿，東東峪村已經(jīng)有二十多戶村民走上了民宿發(fā)展之路。目前，全村房屋有近一半空置，303戶村民中常住戶只有165戶，很多閑置的房屋成為沉睡的鄉(xiāng)村資源。朱全祥準(zhǔn)備和更多村民合作，村里負責(zé)投資改造民宿后，免費使用幾年，之后村民可自行決定是否讓村合作社運營或者收回自用。他想這樣能吸引更多村民參與。

楊瑞瑞也認為，鄉(xiāng)村旅游必須要發(fā)揮好村民的作用。德州前楊記憶文化旅游發(fā)展有限責(zé)任公司正提高村民的經(jīng)營意識，吸引他們參與進來。“現(xiàn)在已有十幾戶村民有想法了，準(zhǔn)備做一些手工香油、土豆粉等，這會大大豐富我們的鄉(xiāng)土產(chǎn)品形態(tài)。”

淄川區(qū)夢泉村李業(yè)波的感受頗為復(fù)雜：景區(qū)和民宿日常管理都是運營公司運營，但其實多數(shù)是本村村民在干具體工作。其實這也面臨著矛盾，讓村民干，運營水平上不去；不讓他們干，收入又會減少。

吸引本土帶有鄉(xiāng)土情結(jié)的人才或許是“原住民 核心管理者”的較優(yōu)的結(jié)合方式之一。“鄉(xiāng)村旅游的目的就在于富裕農(nóng)民，把美麗的田園變成休閑度假的家園，需要讓原住民參與，但核心管理者最好是專業(yè)人才。”省文化和旅游廳資源開發(fā)處處長趙勇說。為給鄉(xiāng)村旅游工作引進人才、培養(yǎng)人才，山東每年分批組織全省鄉(xiāng)村旅游帶頭人赴歐洲、日本、韓國以及浙江、江蘇等國內(nèi)外先進地區(qū)學(xué)習(xí)交流，受訓(xùn)規(guī)模近萬人，培養(yǎng)了一批鄉(xiāng)村實用型人才。

在青島，劉春曉很看重人才團隊建設(shè)。她的團隊已有68人，本土人才和外來人才結(jié)合。其中，有專門的廚師團隊，還有銷售團隊、保潔團隊、管家團隊、前臺人員、采購人員，有自己的傳媒公司做品牌宣傳，也有自己的拓展公司做戶外拓展，員工每年工資就需300萬元。

這種情況下，實現(xiàn)智力輸出，既是劉春曉團隊長期發(fā)展的需要，也能彌補片區(qū)項目發(fā)展運營人才不足的短板。“我們的管理團隊完善，之后可以再去裂變，更多的項目加進來之后，管理成本就會降低，就會賺錢。”

距會場社區(qū)5公里的唐莊民宿，是劉春曉人才團隊與唐家莊社區(qū)聯(lián)合打造的品牌民宿，用以盤活居民閑置房屋，每套民宿小院每年給社區(qū)4萬元的保底收入，出租房屋的居民每戶每年可得到1.5萬元左右的租金。

起初，這里的民宿經(jīng)營得并不好。2019年秋天，劉春曉來到了這里，從細節(jié)上提升改造，比如洗護用品全是精油系列的，是人才團隊買回來近60種護膚品親自試用后選定的，梳子是桃木梳，客戶可以帶走繼續(xù)使用，牙刷和牙膏也都是高端品牌。”劉春曉說，唐莊民宿山景客房“十一”黃金周賣到了1700多元一晚，與中高端海景民宿的價格持平。這里的玻璃咖啡廳是網(wǎng)紅打卡地，住在會場的游客有的也會慕名而來，喝咖啡吃甜品，看看書，發(fā)發(fā)呆。劉春曉團隊管理的此類別墅區(qū)已有五六處，確定合作的榮成1處1萬平方米的度假別墅正在裝修。

記者在采訪中了解到，受疫情沖擊，鄉(xiāng)村旅游相關(guān)從業(yè)人員積極性受到影響，造成了部分鄉(xiāng)村旅游人才流失。省文旅廳將加快鄉(xiāng)村旅游發(fā)展人才培育，解決鄉(xiāng)村旅游人才儲備不足問題，組織鄉(xiāng)村旅游帶頭人到外省開展精準(zhǔn)交流，通過政策講解、現(xiàn)場教學(xué)、現(xiàn)場觀摩等手段，開闊視野、優(yōu)化理念。

給“蜜蜂”更好的環(huán)境

采訪中，記者聽到這樣一個故事。

青島市嶗山區(qū)王哥莊街道會場社區(qū)擁有嶗山最大、最平整的灘涂。每當(dāng)氣溫回升，退潮之時，這里便成為最適合趕海的好地方。

劉春曉是嶗山本地姑娘，2015年將轟趴別墅開到了會場社區(qū)，見證了這個小漁村鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

她回憶說，剛來那幾年，會場社區(qū)還比較封閉，趕海園有些被個人承包，這片海灘并沒有多少人氣。“我們只能靠自己引流，那時候會場的民宿很少，游客也少，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展緩慢，第一棟別墅的年租金也只有3萬元。”

2018年開始，當(dāng)?shù)剡M行海灘整治，趕海園免費開放，并對會場社區(qū)進行環(huán)境改造提升，包括趕海園入口節(jié)點、拆除違建區(qū)域等范圍的景觀提升，設(shè)置趕海文化廣場、棧道、停車場及相關(guān)配套服務(wù)設(shè)施等。

趕海成為“引流”的旅游方式，也成為會場社區(qū)鄉(xiāng)村旅游的優(yōu)勢。“現(xiàn)在每到周末、節(jié)假日和暑期，趕海園人山人海，給我們引來了不少流量。民宿發(fā)展也迅速，很多人會留下來住上幾天。”劉春曉說�，F(xiàn)在轟趴別墅已經(jīng)發(fā)展到了35棟，房租也漲到了每年8萬-10萬元。目前，會場社區(qū)的民宿已有近40家。

鄉(xiāng)村旅游提檔升級，離不開政府之手。

鄉(xiāng)村休閑旅游的發(fā)展與經(jīng)濟社會發(fā)展階段有重要關(guān)系。王晨光教授認為，我省鄉(xiāng)村旅游帶有明顯的政府推動特征，也有其優(yōu)勢所在，比如可以聯(lián)合多個部門進行民宿聚集區(qū)的打造，實現(xiàn)重點突破；可以繼續(xù)多部門聯(lián)合，加大資金、政策整合力度，以形成發(fā)展合力。

在淄川區(qū)太河鎮(zhèn)，新修建的多條公路直達民宿較為集中的峨莊片區(qū)等地。今年以來，太河鎮(zhèn)爭取資金660萬元，從基礎(chǔ)設(shè)施和管理入手，提高民宿和寫生基地的軟硬件水平。

2019年3月，太河鎮(zhèn)成立民宿行業(yè)聯(lián)盟，以解決民宿經(jīng)營業(yè)主各吹各的號各唱各的調(diào)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量參差不齊的問題。10月26日，我省首批旅游民宿集聚區(qū)創(chuàng)建單位名單公布，太河鎮(zhèn)名列其中。

王建華說，目前全省鄉(xiāng)村民宿規(guī)模達17400家，房間數(shù)35.11萬間，床位數(shù)68.07萬個。在部分地區(qū)已經(jīng)形成旅游民宿集聚化發(fā)展趨勢的形勢下，我省加大聚集區(qū)創(chuàng)建培育。10月26日，山東首次公布“山東省旅游民宿集聚區(qū)創(chuàng)建單位名單”，34個基礎(chǔ)條件較好、具備一定規(guī)模優(yōu)勢、經(jīng)過創(chuàng)建培育可形成品牌規(guī)模優(yōu)勢的鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)名列其中。旅游民宿集聚區(qū)建設(shè)將從品牌建設(shè)、業(yè)態(tài)培育、鏈條完善、服務(wù)提升、人才招引和宣傳營銷等六個方面重點發(fā)力。

“鄉(xiāng)村旅游民宿發(fā)展很快，有其內(nèi)在邏輯。”趙勇認為，“民宿像‘蜂王’，不單單是用來住的，住只是一個很小的功能，重要的是作為一個吸引物引來客人。同時還要有類似‘工蜂’的服務(wù)為其配套，以形成共生業(yè)態(tài)，做大鄉(xiāng)村旅游蛋糕。”

何勝華對這種“蜂王”和“工蜂”的比喻，深有體會。何勝華投資1700萬元搞起的民宿，經(jīng)營狀況并未達到理想狀態(tài)。1700萬元這么大的投資，何勝華并不是沒有進行過考察。“我去了南方很多地方，有的民宿位置看上去也不好，但客人還是很多。因為整個片區(qū)發(fā)展起來了，產(chǎn)業(yè)鏈很完善，客流量很大。”

記者從省文旅廳獲悉，我省將對現(xiàn)有鄉(xiāng)村旅游存量發(fā)展進一步提檔升級，重點打造民宿產(chǎn)業(yè)、民宿集聚區(qū)、鄉(xiāng)村旅游集聚帶。聚焦破解制約鄉(xiāng)村旅游發(fā)展瓶頸問題，特別是在土地政策等方面予以扶持，支持重點村鎮(zhèn)、民宿用地發(fā)展。

何勝華所在的青島王哥莊街道，擁有中高端民宿30余家，大小民宿共450余家。招婷婷介紹，街道實施民宿管理“1 3”工作模式，將民宿融入大文旅產(chǎn)業(yè)鏈條中，將山海文化、傳統(tǒng)文化、現(xiàn)代城市文化做好交融銜接。

何勝華認為，給“蜂王”和“工蜂”營造更好的環(huán)境，也就是對整個區(qū)域的規(guī)劃和引導(dǎo)更重要。他期待著王哥莊區(qū)域的“工蜂”越來越多，這樣就能引來越來越多客流，他的民宿和大饅頭生意，就會越來越好。