習(xí)近平強調(diào)：“新農(nóng)村建設(shè)一定要走符合農(nóng)村實際的路子，遵循鄉(xiāng)村自身發(fā)展規(guī)律，充分體現(xiàn)農(nóng)村特點，注意鄉(xiāng)土味道，保留鄉(xiāng)村風(fēng)貌，留得住青山綠水，記得住鄉(xiāng)愁”。從鄉(xiāng)村旅游角度講，鄉(xiāng)村的誘惑力就在于城鄉(xiāng)環(huán)境的不同特質(zhì)。如果農(nóng)村出現(xiàn)園林化、模式化、城市化景觀，城里人還會去嗎？從市場需求出發(fā)，鄉(xiāng)村旅游開發(fā)應(yīng)做到“土、野、俗、古、洋”五味雜陳。

一、土味：保留一份純真

人都有獵奇心理，看慣了陽春白雪，有時偏偏就喜歡一些土得掉渣的東西，這種“土”首先是指原真的、古拙的、獨特的民居、橋梁、古道等等，這是鄉(xiāng)村旅游的核心和古老淳樸文化的載體。

越是民族的，越是世界的。這句話帶有普適性，國外也是如此，加拿大的農(nóng)莊民宿、土耳其的洞穴酒店等，極好地保存了固有區(qū)域的整體風(fēng)貌，對中國的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)亦然。這種“土”和“真”與城市司空見慣的現(xiàn)代化建筑形成了迥然不同的景觀，這種差異化無疑是最大的競爭力。

有些鄉(xiāng)村搞旅游，為修公路而拆古橋、伐古樹、毀良田、廢古宅，如此大費周折，丟掉了鄉(xiāng)村旅游的核心元素，幾千年的古村毀之一旦，這是典型的南轅北轍、本末倒置。國家倡導(dǎo)“三不一就”新型新農(nóng)村建設(shè)，即“不砍樹、不占田、不拆房、就地新農(nóng)村建設(shè)”，其用意也在強調(diào)保護農(nóng)村原有的自然、生態(tài)和文化環(huán)境。我們已經(jīng)喪失了大量的古城古街，再也不能人為地破壞古村古鎮(zhèn)了。

二、野味：守護一方鄉(xiāng)野

陶淵明《歸園田居》表達的就是一種鄉(xiāng)野風(fēng)味，這種味道愈是久遠(yuǎn)，愈是綿長，愈是令人懷想，以致于城里人有了揮之不去的離愁別緒，鄉(xiāng)村旅游由此而來。

記憶中的故園往往是銘刻于心、令人難忘的，鄉(xiāng)村之所以為鄉(xiāng)村，就在于一個“野”字，或山野茂林，或沃野阡陌。“野”即自然，越是自然的，越是美麗的。旅游追求回歸自然，旅游規(guī)劃的最高境界就是不留規(guī)劃痕跡,道法自然。自然的東西才能使都市人體味到“久在樊籠里，復(fù)得返自然”的愜意，這種田園風(fēng)光是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的重要資源，是城里人回歸自然的心結(jié)，因而是鄉(xiāng)村旅游的獨特賣點。

鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃應(yīng)當(dāng)訂制化，而非標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和模式化。這種訂制就是要遵循“道法自然”原則，追求人與自然的和諧，切忌隨意改造鄉(xiāng)野景觀，刻意營造勞動場景。

現(xiàn)在，有的鄉(xiāng)村搞旅游，動輒效仿法式莊園，過分追求城市化，采用“樹木+草坪”模式，將農(nóng)田及設(shè)施進行標(biāo)準(zhǔn)的“裁剪”，將城里的公園“搬到”農(nóng)村，要么一排排整齊的景觀樹木，要么一片片規(guī)整的花樣農(nóng)田；有的無視山水環(huán)境的自然性、景觀的多樣性和層次的豐富性，甚至將溪水兩岸統(tǒng)一改建成兩壁陡峭的水渠，并加裝花崗石護欄。這些做法，使原本“顯山露水”的主體景觀淹沒其中，原有風(fēng)貌蕩然無存，鄉(xiāng)野情趣消失殆盡，鄉(xiāng)村節(jié)點景觀越來越趨于雷同，造成千村一面，使人感到失真與乏味。

三、俗味：演繹一種風(fēng)情

辛棄疾的《清平樂·村居》描繪了一幅純樸的鄉(xiāng)村風(fēng)俗圖！千百年來的農(nóng)耕文化積淀形成的生產(chǎn)方式、生活習(xí)俗、民族風(fēng)情和傳統(tǒng)節(jié)慶構(gòu)成了鄉(xiāng)村獨有的文化特性，其中有歷史、有故事、有情趣、有風(fēng)俗。這種俗味對于我們現(xiàn)代人彌足珍貴，也是城里人所夢寐以求的。

大俗即大雅。“俗”之旅游賣點正在于入鄉(xiāng)隨俗，參與和體驗這類鄉(xiāng)村民俗活動，原汁原味的農(nóng)趣，由俗不可耐而隨俗雅化，使大人重溫童年味道，也讓孩子體驗到了真正的農(nóng)趣。

鄉(xiāng)間“俗”物數(shù)不勝數(shù)，無處不在，非物質(zhì)文化中除了民俗節(jié)慶，當(dāng)然還包括各種民間社會禮儀、傳統(tǒng)工藝、風(fēng)味小吃等，這些不僅是一種寶貴的旅游資源，還是一個地區(qū)、一個民族獨特的精神財富，必須注重保護與傳承。

鄉(xiāng)村旅游要把這些“俗物”轉(zhuǎn)化為旅游資源、發(fā)展資本和競爭優(yōu)勢，必須力避把鄉(xiāng)民整體搬遷，形成空村空鎮(zhèn)，因為離開了原住民的鄉(xiāng)村，就沒有了鄉(xiāng)村的所謂“俗味”和風(fēng)情，沒有人情味的鄉(xiāng)村還值得眷戀嗎？又怎能勾起尋根人的鄉(xiāng)愁？

四、古味：傳承一脈文韻

由于受地形氣候、歷史文化、社會經(jīng)濟等諸多因素的影響，我國鄉(xiāng)村古跡可謂千姿百態(tài)，風(fēng)格迥異，有些構(gòu)建獨特，布局精巧，文化沉淀極為豐富，堪稱中國建筑之瑰寶，具有較大的旅游開發(fā)價值。

鄉(xiāng)村旅游扎根于古老的村莊，古建尤為珍貴，即便是殘磚斷瓦，也有著自己獨特的故事。鑒于此，要梳理當(dāng)?shù)匚拿}，傳留當(dāng)?shù)匚捻�，存留�?dāng)?shù)毓盼丁Ｒ�在保護中開發(fā)，在開發(fā)中保護，力求修舊如舊，避免大拆大建。只有這樣，才能在規(guī)劃中充分挖掘歷史文化資源，為鄉(xiāng)村保留古風(fēng)文韻，增添古樸滄桑之感。

對于古村保護，務(wù)必保持外貌上的古風(fēng)、古樸、古香、古色，這包括古井、石碾、石磨、寺廟、祠堂、街巷等建筑設(shè)施的外立面，至于內(nèi)部裝修和陳設(shè)，為落實新農(nóng)村建設(shè)，滿足農(nóng)民便捷化、舒適化生活需要，可以稍加改造，但要特別注重景觀的整體性和統(tǒng)一性，對整體風(fēng)格要保持一致，環(huán)境不能出現(xiàn)違和感，文化不能出現(xiàn)錯亂感。

五、洋味：生發(fā)一絲創(chuàng)意

法國的鄉(xiāng)村旅游有著悠久的發(fā)展歷史和豐富的發(fā)展經(jīng)驗，每年都吸引城市居民到此舉辦生日、婚禮、家庭聚會、洗禮等活動，以致于我國的游客趨之若鶩。

在普羅旺斯的葡萄酒莊不僅可以采摘水果，還能參觀到葡萄酒制作的全過程，既大大促進了葡萄酒的銷售，又使一、二產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)有機結(jié)合，延長了產(chǎn)業(yè)鏈，擴大了經(jīng)濟收益。

目前我國興起的休閑農(nóng)業(yè)、農(nóng)莊，通過適當(dāng)?shù)貙︵l(xiāng)村旅游資源進行調(diào)整，引入時尚化、現(xiàn)代化、觀賞化元素，不僅改善了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生活質(zhì)量，也提升了外來游客的舒適度，甚至給游客創(chuàng)造驚喜。當(dāng)然，添加現(xiàn)代元素，要注意適度，過猶不及。有的新建景觀過于時尚化、現(xiàn)代化，與原有生態(tài)系統(tǒng)極不協(xié)調(diào)，甚至有點畫蛇添足，結(jié)果只會弄巧成拙。

墨家主張“大道至簡”，道家主張“無為而為”。這不是讓人完全不動，不做任何事情，其用意是不要以多取勝；而是要以少勝多，這正是極簡主義設(shè)計的精髓，即注重簡約，抓住要害，尊重自然，順乎自然。