福建最美村落下梅村，晉商萬里茶路的起點(diǎn)，現(xiàn)仍保留著清代建筑特色的古民居，還未商業(yè)化。自從06年喬家大院開播以來，受其影響很大，很多愛茶人士慕名而來，這里大致可以讓大家了解武夷山的茶文化，現(xiàn)村子還居住著500多戶人家，2000多人口。

　　武夷巖茶的制作工序：采青——挑青——萎凋——挑別——復(fù)焙——曬青——搖青——炒青——揉捻。

　　近年來很多以前喝鐵觀音的都換了武夷巖茶，武夷巖茶的好處是養(yǎng)胃不傷胃，為什么呢？

　　就因?yàn)樗�有�?jīng)過一個(gè)最重要的過程——搖青，這是綠茶沒有過程，綠茶為什么胃寒的人不能多喝，只因它沒有經(jīng)過發(fā)酵，沒有經(jīng)過搖青，綠茶是不發(fā)酵的茶，普洱茶的發(fā)酵過程比較可怕，是一大堆堆在那邊半個(gè)月二十天那種，不了解的人以為是發(fā)霉，其實(shí)那種叫后發(fā)酵。武夷巖茶叫半發(fā)酵。巖茶的發(fā)酵就是一直搖，讓葉子碰撞，摩擦，它的細(xì)胞會(huì)受損，完了以后與空氣中的氧氣結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵，非常簡(jiǎn)單，就像蘋果咬了一口，天然氧化。

　　搖一搖，停一停，動(dòng)靜結(jié)合，要搖8-12個(gè)小時(shí)，所以做茶那段時(shí)間茶農(nóng)非常辛苦，白天采茶不能堆放，晚上要加班制作，加工成到第一次初焙，才可以放那邊慢慢二次三次焙火。武夷巖茶的焙火是非常關(guān)鍵的，人家說綠茶是一次性烘干，武夷巖茶要經(jīng)過二次三次的復(fù)焙，這樣子茶葉的香氣才會(huì)出來，保質(zhì)期才會(huì)長(zhǎng)，所以武夷巖茶不用放冰箱，只要放在干燥的地方就可以了，幾年都沒有問題。

　　三年之前的叫新茶，三年以上的就叫老茶，武夷巖茶要是喝當(dāng)年的新茶還不好喝，去年的茶隔年喝是最好喝的，水厚，順滑，剛出來的茶葉有一股火味，喝起來有苦澀味，隔了一年到隔年，喝水是很順滑的，且香氣也是非常明顯，自然退火以后，它的香氣才會(huì)明顯。

　　武夷山的茶有個(gè)特點(diǎn)：越久它的價(jià)值就越高，當(dāng)?shù)赜袀�(gè)習(xí)慣，家家戶戶都會(huì)備一點(diǎn)老茶，5年10年的茶就叫看家茶，家家戶戶都會(huì)備用一點(diǎn)，比如有時(shí)候肚子脹不消化，或者有時(shí)候小孩子拉肚子，都可以喝那個(gè)茶，非常管用。

　　此溪名為當(dāng)溪,當(dāng)溪原是一條自然過水坑,穿過下梅村,將村莊一分為二,現(xiàn)當(dāng)溪水位下降,已經(jīng)失去了昔日的輝煌,不過水還算清澈。

　　鄒氏家祠,是下梅村村中心的標(biāo)志性建筑,也是武夷山境內(nèi)保存得最完善的一座祠堂建筑,祠堂門樓氣勢(shì)宏闊,磚雕圖案豐富多彩。

　　大門左右兩邊為奴仆房間,類似現(xiàn)在的保安看門間,再進(jìn)去一扇門在主人娶正房或者祭祖的時(shí)候才打開,沒錯(cuò),二、三、四、五姨太就走后門吧�？磥磉@門也開不了幾次,不得不再次感嘆,古人當(dāng)官的真是講究吶。

　　此為所有古建筑里面保護(hù)最好的磚雕門樓,磚雕是兩百多年前的工藝,當(dāng)中的三個(gè)人福祿壽三星,底下的是喜鵲登梅,喜上眉梢,門楣兩側(cè)石雕意為金榜題名,右側(cè)為衣錦還鄉(xiāng)。明清時(shí)候的建筑主要是與主人的思想和身份是融為一體的。

　　大象頭的官的印章，是帥印，出巷入巷，意味步步高升，邊上為鯉魚躍龍門。

　　在未采茶的季節(jié)，村里大部分的人還是以農(nóng)耕為主，上山砍柴，下田種菜。顯是過得特別滿足。家家戶戶都會(huì)曬的糟菜，等曬干制作成酒糟菜。

　　滿園春色關(guān)不住，春天到了，隨處可見的桃花、李花、油菜花。

　　婆婆門,古代娶兒媳婦的標(biāo)準(zhǔn),以胖為美,測(cè)胸圍,測(cè)臀圍,這樣子看出去像是發(fā)家門,招財(cái)進(jìn)寶的意思。

　　我喜歡這個(gè)村子的原因還有一個(gè)，它保留著太多的傳統(tǒng)工藝，就說打鐵，已經(jīng)在很多地方見不著了。

　　打好的鋤頭與彎刀,想來很多人都不知道它們的作用。彎刀用于上山砍柴砍樹,鋤頭就不用說了。應(yīng)該是剛打好的,還未磨鋒利。

　　古代的當(dāng)官的建筑可相當(dāng)講究，住的地方有三進(jìn)，五進(jìn)的格局。每進(jìn)里面一層就要上一個(gè)臺(tái)階，意欲著步步高升。

　　小時(shí)候家里也有一臺(tái)，每到稻谷收割的季節(jié)，就幫家里收割打谷穗，再用此機(jī)（對(duì)不起，我已經(jīng)忘記它的名字了）把空的稻谷與實(shí)的稻谷分開，經(jīng)常都弄的全身癢癢的，自從家里不種稻谷后，我也已經(jīng)有十幾年沒見了。略帶歡喜，想起兒時(shí)的記憶。

　　拍這張照片的時(shí)候本想跑到老爺爺前頭去拍，后又想想作罷，我只是想記錄這一刻并不想打擾了人家。想起家中的爺爺，總是閑不下來，總是喜歡下田種菜，上山挖竹筍�；丶医�(jīng)常都能吃到爺爺種的青菜，好吧，想爺爺了。

　　屋檐下兩排長(zhǎng)長(zhǎng)的靠椅被稱為“每人靠”,意為每個(gè)人都能靠,不是美人靠。