小區(qū)門口，時而會出現(xiàn)一位爆米花的老大爺，他的出現(xiàn)總能勾起人們對童年的回憶。使原本匆忙的、生疏的人們依次排隊等候，不約而同的聊起記憶中的爆米花。小時，沒有零食吃，逢年過節(jié)的遇到爆米花的老大爺，孩子們都端著米或玉米，一路歡呼雀躍地往爆米花老大爺那里趕，通常趕到時，周圍已經很多人在等待了，“爆米花”被圍得水泄不通，一雙雙眼睛緊盯著黑乎乎的葫蘆似的壓力鍋，老頭見圍觀的人多，很是得意，在往鍋里加料時都加了許多虛妄的手勢，玩起“神”來了，博得了陣陣的喝彩！因為害怕那聲“嘭”的巨響，孩子們就捂起耳朵，高興著也害怕著。

當壓力表的指針到一定的刻度時，老人遺散圍觀的人們，把黑乎乎的鐵筒壓力鍋塞進一個大布袋子里，隨著一聲巨響，一股白煙沖天而起，濃濃的爆米花得味跟著冒出來。往往在鍋子爆開時，會有一些爆米花從袋子里散落出來，孩子們便蜂擁的上前亂搶，場面非常熱鬧。記記中通常第一家來爆米花的，通常是拿不回去的，在十分鐘的等候里，他們的爆米花被小孩子你一把我一把的搶食干凈。

寒風肆虐的冬夜里，最讓我印象深刻的是爆米花，任何時候想起來，那都是一副溫暖的畫面�；馉t時紅紅的爐火忽明忽暗地映在每個人的笑臉上，簡單而快樂。每個人期待的不只是爆米花的香，還有爆米花的美。原本一顆顆毫不起眼甚至有些丑陋的米�；蛴衩琢＃�經過十分鐘的爆筒內高溫洗禮，在響徹四方的“嘭”聲之后，就快樂地開成一朵朵潔白的花，鑲著高貴的黃色花邊，熱熱乎乎，香味四溢，松脆可口。這個過程，就像丑小鴨變成天鵝，毛毛蟲蛻變成蝴蝶，在不經意間，脫胎換骨，令人驚艷。

我不記得小時候爆米花的加工費是多少了，現(xiàn)在是2元錢一爐。我替老大爺算了一下，他一個小時能加工6爐，毛收入才12元，去掉成本也賺不了幾個錢。老大爺今年60多歲了，有個婦人擔心他爆米花的手藝，就問他這一行做了幾個年頭，他笑著說，我都做了二十幾年了，40歲起因為生活所迫，在清冷的深夜里，走街串串巷，獨坐街頭，那時日子過得苦啊。其實，我家現(xiàn)在的經濟條件也不錯，完全不用再打爆米花，家里的孩子也再三勸我別干了，一來不賺什么錢，二來說我也上了年紀�？擅看挝铱吹竭@些寶貝行頭，我還是忍不住又開干了。特別的我經常會去的地方，隔個把月不去的，大伙還會念起我呢。爐火下的老人，臉映得紅紅的，眼角帶著笑意。

我們的生活發(fā)生著天翻地覆的變化，居民可支配收入節(jié)節(jié)攀升，居住環(huán)境日益改善。但爆米花老人的收入?yún)s似乎都在原地徘徊，甚至因為煤炭價格的不斷上漲有下降的趨勢，但老人沒有放棄，或許這是一種情結，一種對以往生活眷戀。

在童年的記憶中，那是一種甜蜜與溫馨�，F(xiàn)在的孩子可供選擇的零食品種各異，光是爆米花就分多少種，不論何時，何地都可以買到。各種口味的微波爆米花、還爆米花為原料做的各種糕點，讓孩子對傳統(tǒng)工藝的爆米花失去了熱情。七十年代的我經常會有這樣一種戀舊情結，尤其是在吃的問題上，盡管現(xiàn)在食物品種齊全，風味繁多，但能真正吃出香味的卻很少，那種吃的香味只有在記憶中能到找到。想起魯訊先生在《朝花夕拾》中的一段話：“我有一時，曾經屢次憶起兒時在故鄉(xiāng)所吃的蔬菜：菱角、羅漢豆、茭白、香瓜。凡這些，都是極其鮮美可口的；都曾是使我思鄉(xiāng)的蠱惑。后來，我在久別之后嘗到了，也不過如此；惟獨在記憶上，還有舊來的意味留存。他們也許要哄騙我一生，使我時時反顧。”

如今，這種傳統(tǒng)工藝制作爆米花的場景已不多見了，但卻總讓人懷念：那種看著火苗、盯著壓力鍋等待的心情，緊張而又焦急；那種開心等待“嘭”一聲巨響的情景，帶著一點點害怕，一絲絲迫切……

世上的食物有萬千種風味，但沒有哪一種能香過我心中的爆米花，世上的花有千萬個品種，但我只對心中的爆米花情有獨鐘。

文圖丨唐麗   編輯丨曉東  自| 東方獨家微信公眾號